Définir le prix de mes produits : quels principes? Quelles méthodes?

Cette formation, dispensée aux porteurs de projets, aux agriculteurs en cours d’installation et aux nouvellements installés, a pour objectif principal d’aider à la définition d’un prix de revient de chacune de leurs (futures) production afin de définir :

des prix de vente permettant une juste rémunération du travail des producteurs et de leurs salariés agricoles
un juste prix aux consommateurs
des relations durables et équitables entre producteurs, acteurs aval des filières et consommateurs
la mise en place d’une politique tarifaire cohérente selon les circuits de distribution empruntés et solidaires entre producteurs

Projet pédagogique

La formation permet de faire prendre conscience aux participants de l’absolue nécessité de fixer des prix de vente découlant directement des prix de revient (en fonction du circuit de distribution emprunté) et non en fonction des prix pratiqués par le « marché ».

Moyens pédagogiques / outils

Guide FNAB de méthodologie d’application Voir l’outil

Exercices d’application et corrigés Voir l’outil

Durée

Une journée (7 heures)

Déroulé

Temps d’expression orale et individuelle sur l’état des lieux de leur (future) installation et de leurs attentes quant à la formation (1h)

Lecture collective de l’introduction du guide FNAB sur la « philosophie » de la formation et sur l’importance de définir le prix de revient (1/2h)

Présentation de la démarche globale pour la construction du prix de revient en production végétale (1/2h)

présentation et définition des différents postes et catégories de charges qui le composent
Présentation des charges de structure et charges d’atelier
Zoom sur le revenu de l’agriculteur : temps de travail et sa valorisation et les spécificités à intégrer pour tenir compte des particularités de l’agriculture biologique
Affectation des charges de structure grâce à une clé de répartition
Intégration du risque et des pertes de stockage (pondération)

Réalisation individuelle et correction collective du premier exercice d’application « maraichage – Etapes 1 et 2 » (3h)

Identification des points essentiels traités lors des exercices précédemment réalisés et leur mise en pratique sur leurs (futures) exploitations (1h)

Réalisation collective des autres exercices proposés (« fraises » et « verger » – Etapes 1 et 2)

Conclusion de la formation

Evaluation

Questionnaires d’évaluation

Question / réponses par courriel sur les éventuels blocages quant à la mise en application