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Cette partie reprend les compétences transversales qui ne sont pas spécifiques à un type de production ou à un type de circuit court :
· Stratégie commerciale
· Maitrise de la qualité sanitaire
· Organisation collective
· Travail avec un ou des prestataires
– . Choix du prestataire et évaluation du service
– . Organisation du travail avec le prestataire
· Magasin collectif
· Buffet paysan
· Vente à la ferme
· Vente en AMAP
· Vente sur les marchés
· Vente à des intermédiaires (artisans et commerçants)
· Restauration hors domicile
– . Communication avec les acheteurs de la RHD
– . Organisation et gestion
– . Formalisation de vente
· Productions végétales pour les circuits courts
· Productions animales pour les circuits courts
· Production de chanvre pour les circuits courts
· Transformation de produits végétaux pour les circuits courts
· Transformation de produits animaux pour les circuits courts
– . Transformation de produits carnés
– . Transformation de produits laitiers
· Transformation du chanvre pour les circuits courts
· Vente de viande bovine pour les circuits courts
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Photolangage (ou jeu dixit) Voir la fiche outil
Le BlasonVoir la fiche outil
Q-sort Voir la fiche outil
La grande lessive Voir la fiche outil
Brainstorming Voir la fiche outil
Autour d’un mot Voir la fiche outil
Photo-langage Voir la fiche outil
Brainstorming Voir la fiche outil
Autour d’un mot Voir la fiche outil
Photo-langage Voir la fiche outil
Brainstorming Voir la fiche outil
Autour d’un mot Voir la fiche outil
Brainstroming Voir la fiche outil
PPCO : Plus Potentiel Contraintes Opportunités Voir la fiche outil
Jeu des colliers Voir la fiche outil
Voir également le déroulé « Mettre en place un projet de commercialisation en circuit court » proposé dans le cadre d’une journée de formation en CFPPA (UCAR Circuits Courts)
Histoire de la baguette Voir la fiche outil
Guide FNAB de méthodologie d’application Voir l’outil
Exercices d’application et corrigés Voir l’outil
Jeu mobile d’interconnaissance : se grouper par attribut commun. Voir la fiche outil
Tour de table dynamique. Voir la fiche outil
Cadre « temps » des activités. Voir la fiche outil
Expression de la satisfaction au travail : méthode de l’étoile
Expression de la satisfaction au travail : arbitrage passion/revenu
Identifier des pistes d’actions collectives par modalités de vente : méthode des gommettes
Se positionner par rapport à un référentiel « compétence »
Analyse globale de son activité : l’arbre à problèmes
grille de diagnostic besoin/offre en prestation.
LIPROCO – Liens producteurs consommateurs
http://liproco-circuits-courts.com/
ATOMIC – Pour des ateliers de transformation modulaires innovants et collectifs
http://www.france.cuma.fr/dossiers/ateliers-de-transformation-circuits-courts/projet-casdar-atomic-1
RCC – références circuits courts
http://www.centre-diversification.fr/Dossier-circuit-court/p/3/478/0/
LOCCATERRE – Systèmes alimentaires territoriaux
http://www.civam-bretagne.org/civam.php?pj=171&ref_rub=21&ref=59